
Smisni kruh
- od tri vrste žitarica: kukuruz, pšenica i proso
Za tijesto potrebno:
- 0,5 kg Smisnog© brašna
- 0.25 kg glatkog brašna
- 1 jušna žlica smeđeg šećera
- soli po želji
- 2 dcl mlijeka
- 5 dcl vode
- 20 g kvasca ili 1 paketić ( 7 g ) suhog kvasca

Pita od jabuka od Smisnog© brašna
Za tijesto potrebno:
- 300g Smisnog© brašna
- 200g oštrog brašna
- 250g maslaca
- 1 žličica soli
- 1 jušna žlica meda
- 1 prašak za pecivo
- 1,5 dcl hladne vode
Za nadjev potrebno:
- 4-6 jabuka (ovisno o veličini)
- 2 žličice cimeta
- naribani đumbirov korjen (oko palac veličine)
- 1 jušna žlica smeđeg (demerara) šećera
- 1 šaka grubo nasjeckanih oraha
Priprema:
Pomiješati brašno i maslac mikserom pa dodati sve ostale sastojke da se ravnomjerno sjedine, rukama još malo doraditi tijesto pa odvojiti 1 veću i 1 manju kuglu i staviti ih u hladnjak.
U međuvremenu naribati jabuke i prodinstati ih s ostalim sastojcima 10ak minuta. Ostaviti da se ohlade.
Nakon 20ak min. izvaditi tijesto iz hladnjaka i razvaljati veću kuglu u kružni oblik pa ga staviti u pobrašnjeni lim i u pećnicu na 180 stupnjeva (možete koristiti kalup za torte i tepsiju). Peći tijesto par minuta da se prosuši pa staviti nadjev i po vrhu tijesto od manje kugle razvaljano u trakice te vratiti u peć na cca 20 min.
Na kraju pojačati temperaturu pećnice na 200 stupnjeva i pustiti da se zažuti.
Dekorirati "štaub" šećerom po želji.
Dobar tek želi Vam OPG Rendulić!

Pesto od paski - "Ličkih šparoga"
Naš omiljeni način korištenja „Ličkih šparoga“ je pesto, čisti ili pomiješan s bosiljkom ili koprom. Pesto će Vam prezentirati puni svježi okus paski.
Sastojci:
1/4 šalice oraha.
3/4 šalice grubo nasjeckanih paski – „Ličkih šparoga“ *
Sok i nasjeckana korica 1/2 limuna.
1/2 žličice soli.
Nekoliko obilnijih mljevenja crnog papra i
3 zrna borovice (ovo je naša domaća verzija)
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
1/4 šalice ribanog Parmigiano Reggiano ili Paškog sira.
* Ili upotrijebite polovicu paski i polovicu bosiljaka ili kopra
Priprema:
U blenderu isjeckajte paske 30ak sekundi.
Dodaj orahe i ponovite postupak još 30ak
sekundi.
Polako dodajte maslinovo ulje i nastavite miksati.
Dodajte u parmezan, sok i koricu od limuna,sol, borovicu i papar. Promiješajte i probajte. Po potrebi dodajte još soli / papra.
Koristite pesto preko svježe domaće tjestenine (odlično!!), koristite ga kao umak za domaću pizzu ili ga razmažite na malo tostiranog kruha.


Juha od paski
Sastojici:
3 velike glavice zelenog češnjaka, uklonite korjenčiće i zelene dijelove te vanjski omot
3 žlice neslanog maslaca
3 šalice narezanih paski - „Ličkih šparoga“
1 ½ čajne žličice svježeg lišća timijana, više za ukras
¾ čajne žličice soli ili po želji
Mljeveni crni papar po želji
1 veliki krumpir, oguljen i narezan na kockice
Četvrtina pileće ili povrtne kocke za juhu
1 šalicu punomasnog mlijeka
2 žličice svježe iscijeđenog limunovog soka
Svježe ribani muškatni oraščić
Priprema:
Isjeckati zeleni češnjak. U posudi za juhu otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte zeleni češnjak i sotirajte dok ne postane proziran (oko 3 minute). Dodajte paske, timijan, sol i papar i sotirajte još 5 minuta.
Umiješajte u juhu od četvrtine kocke krumpir, smanjite toplinu i kuhajte dok se krumpir ne raskuha ( oko 20 minuta). Dodajte pola/pola paske i češnjak te juhu od krumpira pa ulijte u blender. Umiješajte sok od limuna i začinite s malo soli i papra. Ukrasite s muškatnim oraščićem i lišćem od timijana i poslužite vruće.